efter den stadigt skiftende opførsel fra vinstokkene

hvor den modner 14-20 måneder før flaskning

En smule fad bløder tanninerne og frugten en smule op og giver et let oxyderet præg af stødt æble og pære

der tilsammen skaber både struktur

Rainbows and Unicorns Vin Rosé, Domaine Calmette, 2024 Økologisk efter den stadigt skiftende opførselRainbows and Unicorns er lavet p 100 % Malbec fra flere parceller i Sauzet, med vinstokke mellem 8 og 46 r gamle. Markerene ligger p mere frugtbare ler og kalkstensjorde end i Trespoux, hvilende p kalkstensundergrund, hvilket giver en mere rund og geners frugtprofil i vinen. Dyrkningen er kologisk certificeret med stor respekt for naturens rytme. Der arbejdes med manuel beskring, sknsom udtynding og minimal indgriben i marken, suppleret af