Evangile 2021 viser netop den stil

I stedet for kun at fokusere på ét distrikt

mens et mere dansk spor kunne være langtidsbraiseret oksehale med kartoffelmos og glaserede løg

friskhed og krydrede botaniske toner

Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2023 Ugo Lequio Evangile 2021 viser netop denDomaine Ponsot Morey Saint Denis Pinot Noir 2023 fra Bourgogne er en rank, parfumeret rdvin med dybde, mineralitet og klassisk Ponsot energi. Dens lag af br, viol og skovbund gr den bde seris og levende. Om vinen Domaine Ponsot arbejder med Pinot Noir i Morey Saint Denis, hvor kalk, ler og mergel giver vine med spndstighed og tydelig mineralitet. Vinstokkene dyrkes kologisk, og i Bourgogne betyder det ofte fokus p sundt markarbejde, lave udbytter og